LA VILLA VANILLE, votre traiteur à Namur : Nos buffets froids

Parce que notre planète le vaut bien !
Notre cuisine favorise l'utilisation de produits issus de l'agriculture biologique et du commerce équitable.

Buffet Campagnard - 19,00 €

Jambon à l’os
Pâté de canard en croûte
Jambon de Parme et melon
Chiffonnade de viandes rouges et blanches
(rôti de bœuf, filet de poulet aux herbes, pain de veau, saucisson,...)
Pilons de poulet grillés
Ananas au crabe et pêches au thon
Terrine de Saint-Jacques au cerfeuil
Mousse de homard au basilic
Saumon Belle-Vue et saumon fumé servi avec une crème de ciboulette
Tomates aux crevettes grises

Buffet Elégance - 24,00 €

Jambon à l’os
Pâté de canard en croûte
Terrine de caille
Terrine de lapin à la bière de Ciney
Jambon de Parme au mascarpone et aux asperges
Emincé de canard aux framboises
Salade de magret de canard fumé aux poires épicées
Chiffonnade de viandes rouges et blanches
(rôti de bœuf, filet de poulet pain de veau, saucisson, ... et pilons de poulet)
Ananas au crabe
Avocat aux crevettes grises
Assortiment de terrines de poisson: mousse de homard au basilic, Saint-Jacques au cerfeuil et mousse d'anguille fumée aux petits légumes
Saumon Belle-Vue
Roulade de pâtes au saumon fumé et aux chicons
Plateau norvégien: elbot et saumon fumé servis avec une crème à la ciboulette

Buffet Prestige – 29,00 €

En supplément du buffet Elégance
Foie gras et sa gelée au Porto servi avec toast brioché
Plateau de fruits de mer: huîtres, langoustines, gambas,...

En accompagnement de ces buffets:

Tomates au vinaigre de framboises, concombres à la hongroise, salade de chicons, chou-rouge lardons et pommes, salade vinaigrette, carottes râpées à la coriandre, chou-fleur vinaigrette, salade de riz à la Thaï, pommes de terre aux lardons, pâtes au pesto et mozzarella, assortiment de petits pains et beurre Sauces: à l’ail, cocktail, au curry et tartare

Buffet d’entrées froides – 13,00 €

Mousse de homard au basilic crème de ciboulette
Saumon mariné à l’aneth
Roulade de pâtes au saumon fumé et aux chicons
Saumon fumé et son toast
Pâté de canard en croûte, confit d’échalotes
Jambon de Parme et melon
Carpaccio de bœuf aux copeaux de parmesan

Buffet sandwiches - 10,00 €

Assortiment de petits sandwiches et pains croquants raffinés :
- saumon fumé, oignons hachés et persil
- œufs mimosa, crevettes grises
- poulet grillé, Boursin aux poivres et poire
- salade pitta, fêta et chou-blanc
- mousson de canard, confit de figues
- jambon de Parme, mozzarella, tomate
- Brie de Meaux, vinaigrette au miel, bacon grillé et pomme
- carpaccio de bœuf à l’huile de truffe
- américain maison, câpres

Buffet de fromages - 7,00 € (fin de repas)

Plateau de fromages frais et affinés
Accompagnement: poires, raisins, salades à l’huile de noisettes, petits pains

TOUS NOS BUFFETS SONT REALISABLES POUR 20 INVITES MINIMUM